Ingrédients
- Légumes de saison pour la soupe :
- Un poireau
- Un oignon jaune
- 3 carottes
- Citrouille
- 2 pommes de terre
- Pois chiche
- Persil
- Echalote
- Sel et poivre
- Crème de soja
Astuces :
Pour cette recette de soupe, adaptez les composants à votre frigo ou ce qui est disponible chez votre primeur.
N’hésitez pas à en faire plus, la soupe peut se conserver plusieurs jours au frigo ou vous pouvez la congeler.
30 minutes à 1 heure
Facile
Végan, Végétarien, Sans gluten
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Total: 15 Moyenne: 4.6
Étapes de la préparation
- Si vous utilisez des pois chiches cru, laissez les tremper 24h. Puis blanchissez les.
- Pour la soupe. Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux.
- Faites les bouillir 20 à 30 min en ajoutant sel et poivre.
- Enlevez une peu d’eau et mixez.
- Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir les pois chiches avec le persil et l’échalote finement coupée.
- Versez la soupe, ajoutez un peu de crème puis les pois chiches.
- À table !
