Ingrédients

  • Légumes de saison pour la soupe :
    • Un poireau
    • Un oignon jaune
    • 3 carottes
    • Citrouille
    • 2 pommes de terre
  • Pois chiche
  • Persil
  • Echalote
  • Sel et poivre
  • Crème de soja

Astuces :

Pour cette recette de soupe, adaptez les composants à votre frigo ou ce qui est disponible chez votre primeur.

N’hésitez pas à en faire plus, la soupe peut se conserver plusieurs jours au frigo ou vous pouvez la congeler.

30 minutes à 1 heure

Facile

Végan, Végétarien, Sans gluten

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Total: 15 Moyenne: 4.6

Étapes de la préparation

  1. Si vous utilisez des pois chiches cru, laissez les tremper 24h. Puis blanchissez les.
  2. Pour la soupe. Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux.
  3. Faites les bouillir 20 à 30 min en ajoutant sel et poivre.
  4. Enlevez une peu d’eau et mixez.
  5. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir les pois chiches avec le persil et l’échalote finement coupée.
  6. Versez la soupe, ajoutez un peu de crème puis les pois chiches.
  7. À table !