Brunch : Muffins Parmesan-Epinard

Le 05 octobre 2016
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Difficulté
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On avait bien fini la semaine dernière avec ma toute première recette de brunch et un vidéo présentant toutes les recettes de mon super brunch 100% maison 100% validé par les copines ! 
On continue aujourd’hui avec la seconde recette salée : les Muffins Parmesan-Epinard. 

Je ne sais pas vous mais moi j’ai toujours des épinards au frigo ! En salade, soupe, cuits… j’adore ça ! Et c’est un peu la même chose pour le parmesan. Il a définitivement remplacé l’emmental ou le gruyère dans mon frigo. 

Ingrédients (pour 14/16 muffins) :
250 gr de farine
20cL de lait
10cL d’huile d’olive
2 oeufs
120gr de parmesan
300gr d’épinards frais
1 sachet de levure
Sel et graines de sésame
Faites réduire les épinards à feu doux.
Fouettez le lait, l’huile et les oeufs.
Ajoutez tous les ingrédients.
Mélangez bien.

Répartissez dans des moules.
Enfournez à 180°C environ 15min.

Bon appétit !

Créatrice du blog Bonjour Darling. Adore courir des semi-marathons et fêter ses petites victoires comme il se doit.

6 réponses
  1. Pauline
    Pauline dit :

    J'ai justement un brunch de prévu dimanche en famille. Alors cette recette de muffin épinards parmesan tombe à pic ! (je pense néanmoins la faire en version cake :)).

    Merci pour toutes ces recettes, astuces et autres.

    Des bisous !

    Répondre

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