Les cheesecakes… Je n’en ai mangé qu’une fois et je n’avais pas été franchement emballée. Déçue, je n’ai jamais retenté l’expérience. Puis à force d’en voir partout et tout le monde en parler… J’ai décidé de me lancer et d’en faire un.

J’ai donc réuni deux amies qui elles sont de vraies amatrices de Cheesecakes pour tester le mien fait maison et avec amour.
Sans cuisson au four ce Cheesecake est rapide à faire. Je l’ai fait au citron vert ce qui apporte beaucoup de fraicheur et en portions individuelles pour ne pas me retrouver avec un gros gâteau toute seule.
Arrivé à la moitié des Cheesecakes on a toute dit que ce n’était pas raisonnable et qu’on s’arrêtait la mais 10min plus tard toutes les assiettes étaient vide.
Cette recette est un vrai délice et m’a réconcilié avec ce gâteau.

RECETTE VALIDÉE PAR LES COPINES 

Ingrédients :
150 gr de Spéculoos
Beurre fondu 
2 feuilles de gélatine
80 gr de sucre
1 citron vert
300 gr de Philadelphia
20 cl de crème Fleurette

Mixez les spéculoos

Mélangez les spéculons au beurre fondu et répartissez dans le fond des moules.

Faites ramollir la gélatine.
prélevez le zeste du citron et pressez le. Mélangez au sucre.
Battre le Philadelphia et ajouter le mélange jus de citron/zeste/sucre.
Mettez à bouillir un fond d’eau , retirez du feu et dissoudre la gélatine. Ajoutez au mélange.
Fouettez la crème fleurette et ajoutez au mélange.
Ajoutez le mélange aux moules et placez vos cheesecakes au moins 2h.
Démoulez et savourez.

Très bon week-end à tous !