Mini Cheesecake Citron Vert

Le 28 mars 2014
Type
Difficulté
Prix
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Les cheesecakes… Je n’en ai mangé qu’une fois et je n’avais pas été franchement emballée. Déçue, je n’ai jamais retenté l’expérience. Puis à force d’en voir partout et tout le monde en parler… J’ai décidé de me lancer et d’en faire un.

J’ai donc réuni deux amies qui elles sont de vraies amatrices de Cheesecakes pour tester le mien fait maison et avec amour.
Sans cuisson au four ce Cheesecake est rapide à faire. Je l’ai fait au citron vert ce qui apporte beaucoup de fraicheur et en portions individuelles pour ne pas me retrouver avec un gros gâteau toute seule.
Arrivé à la moitié des Cheesecakes on a toute dit que ce n’était pas raisonnable et qu’on s’arrêtait la mais 10min plus tard toutes les assiettes étaient vide.
Cette recette est un vrai délice et m’a réconcilié avec ce gâteau.

RECETTE VALIDÉE PAR LES COPINES 

Ingrédients :
150 gr de Spéculoos
Beurre fondu 
2 feuilles de gélatine
80 gr de sucre
1 citron vert
300 gr de Philadelphia
20 cl de crème Fleurette

Mixez les spéculoos

Mélangez les spéculons au beurre fondu et répartissez dans le fond des moules.

Faites ramollir la gélatine.
prélevez le zeste du citron et pressez le. Mélangez au sucre.
Battre le Philadelphia et ajouter le mélange jus de citron/zeste/sucre.
Mettez à bouillir un fond d’eau , retirez du feu et dissoudre la gélatine. Ajoutez au mélange.
Fouettez la crème fleurette et ajoutez au mélange.
Ajoutez le mélange aux moules et placez vos cheesecakes au moins 2h.
Démoulez et savourez.

Très bon week-end à tous ! 

Créatrice du blog Bonjour Darling. Adore courir des semi-marathons et fêter ses petites victoires comme il se doit.

36 réponses
  1. Julie
    Julie dit :

    Ca donne envie.. Petit conseil: file goûter le cheesecake cuit du restau "Le Garage" place du Palais et tu seras encore plus addict. 🙂

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  2. Anonyme
    Anonyme dit :

    Ta recette à l'air excellente!! Pour plus de légèreté il y a des recettes à base de fromage blanc à la place du Philadephia :p J'ai testé beaucoup de tes recettes salées un grand bravo!!

    Répondre
  3. Anonyme
    Anonyme dit :

    Salut,
    Cette recette m'a l'air bien sympa. Du coup, je vais la tenté. Par contre, je n'ai pas de moule comme les tiens. Sais tu ou je peux en acheter? Merci à toi et continue de nous régaler!
    Sana.

    Répondre
  4. Féenoménale
    Féenoménale dit :

    Je crois bien que je n'en ai jamais goûté… trop fier de nos tarte au fromage blanc française (enfin euhh alsacienne plutôt XD)
    mais celui-là avec le citron vert et le spéculoos se laisserait volontier goûter.

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  5. Astrid D
    Astrid D dit :

    Bonjour ,

    Cette recette me tente beaucoup mais je ne comprends pas le passage avec la gélatine, que veux dire la dissoudre dans un fond d'eau et ajouter au mélange ? C'est eau+gélatine qu'on rajoute ? Je ne voix pas vmt ce que je veux dire dissoudre la gélatine, moi je l'incopore dans ma crème : est ce la même chose ?

    Merci pour votre réponse, votre blog est superbe !

    Répondre
  6. Anonyme
    Anonyme dit :

    Bonjour, peux-tu me dire quelle quantité de beurre tu as utilisée ? Pour avoir goûté les Key Lime Pie en Floride, je peux t'assurer d'avance que ta recette a l'air d'être une tuerie !

    Répondre
  7. Anonyme
    Anonyme dit :

    Très bon, testé et validé à un detail près: pas assez de citron donc j'ai mis le jus de deux citrons.
    Pour le beurre j'ai mis 70g.
    Et j'arrive à faire 3 gros cheesecake individuels,environ 10cm de diamètre (du coup, on s'est partagé un cheesecake à 2)

    Répondre
  8. Anonyme
    Anonyme dit :

    Bonjour, je viens d'essayer cette recette et je suissatusfaite c'est bon. Je n'ai pas de cercle donc je les ai fait dans ded ramequins (que je ne demoulerai pas du coup). J'ai fait 9 petits ramequins.

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  9. Anonyme
    Anonyme dit :

    Bonjour,

    Ma fille a fait votre dessert deux fois et il est super bon … la seconde fois, elle a mis du lait à la place de la crème fleurette car nous n'en avions plus, le gâteau à tenu mais lors du découpage, il était liquide ..mais le goût était délicieux

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  10. Anaïs
    Anaïs dit :

    Bonjour, merci pour cette excellente recette! J'ai testé en remplaçant la gélatine par de l'agar agar et c'était parfait. Apres vérification des équivalences, j'ai mis un peu moins d'un sachet de 2 g (mais je pense que c'est ok avec le sachet entier) que j'ai préalablement délayé dans le jus du citron puis fait bouillir 30 secondes. Il faut ensuite vite l'incorporer à la préparation fromage – crème avant de mettre au frais.
    Pour le biscuit j'ai fait un mélange spéculoos (2/3) – petit beurre (1/3).
    C'est une tuerie!!! Et c'est joli en plus!

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  11. Anonyme
    Anonyme dit :

    Moi je mets du fromage blanc car le goût du Philadelphia me gène.la crème est montée en chantilly et je tape des zests de citrons verts sur le dessus avant de mettre au frigo… Succès assuré…

    Répondre
  12. Anonyme
    Anonyme dit :

    Moi je mets du fromage blanc car le goût du Philadelphia me gène.la crème est montée en chantilly et je tape des zests de citrons verts sur le dessus avant de mettre au frigo… Succès assuré…

    Répondre
  13. Anonyme
    Anonyme dit :

    j'ai détesté cette recette, c'était vraiment délicieux mais la prochaine fois je rajouterais un jus d'un deuxième citron vert pour accentué le gout.

    Répondre

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