Les arbres se teintent de couleurs chaudes et on troc doucement le verre en terrasse pour une boisson chaude dégustée sous un plaid : pas de doute, c’est l’automne. Pour passer un bel automne, voici une sélection de nos meilleures recettes de saison. N’hésite pas à faire un détour par l’article « Manger local, de saison et en circuit court » pour comprendre l’importance de manger les bons produits au bon moment.
🎃Au fait, juste pour prévenir : on a fait la part belles aux courges (butternut, potiron, potimarron) qui sont définitivement les légumes phares de l’automne.
Soupe courges et chèvre
La soupe, c’est LE plat super pratique et réconfortant pour l’automne et l’hiver. Il te suffit généralement de quelques bons légumes de saison, d’une grosse casserole pour tout faire bouillir et d’un mixeur pour obtenir un velouté bien lisse. L’avantage, c’est que tu cuisines une seule fois et que tu en as généralement pour la semaine. Pratique !
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Courge butternut farcie au quinoa
Dans la catégorie « facile et copieux », voici la courge butternut farcie au quinoa et au tofu. Pour le côté gourmand, il y a aussi du parmesan délicieusement grillé sur le tout ! La recette est adaptable en fonction de goûts, en ajoutant un oeuf ou encore des champignons.
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Pumpkin pie
C’est une des recettes d’automne emblématiques outre Altantique, en plus d’être un grand classique d’Halloween. Si tu n’as jamais essayé de faire une tarte au potiron, c’est le moment ou jamais ! Côté goût, c’est un dessert original, doux et sucré qui sera excellent accompagné d’une pointe de chantilly.
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Pumpkin Spice Latte
Puisqu’on parle de recettes d’automne américaines, voici un autre grand classique : le pumpkin spice latte. Chaque année, on voit cette boisson envahir une célèbre enseigne de café autour de la période d’Halloween. Mais comme tout, c’est tellement meilleur (et plus satisfaisant) quand c’est fait maison !
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Porridge façon chaï
Les saveurs d’automne s’invitent aussi au petit-déjeuner avec ce porridge délicieusement épicé façon chaï. Pour info, chaï est un mot hindi qui veut dire thé, mais dont le sens a été un peu détourné et qui désigne aujourd’hui un mélange d’épices (généralement gingembre, cannelle, cardamome, anis étoilée, clous de girofle, muscade et poivre). Et pour jouer la carte « de saison » à fond, ce porridge est surmonté de quelques tranches de kaki, un fruit typique de l’automne.
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Cinnamon Rolls
On termine cette sélection sur une note sucrée ! Ces petites brioches roulées à la cannelle seront parfaites pour le goûter, mais aussi pour accompagner un thé, un chocolat chaud ou encore un bon café.
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🍂 Pour aborder l’automne en super forme, il y aussi l’article « Bien affronter le changement de saison » avec quelques bons conseils sur les solutions naturelles pour se donner un coup de boost à cette période de l’année.
