Dessert réconfortant par excellence, madeleine de Proust à partager devant une série ou en dessert convivial. Rien de tel qu’un bon riz au lait.

Ingrédients (pour 4 pers.)

  • 500g de lait
  • 1L de crème
  • 1 gousse de vanille
  • 140g de riz rond
  • 140g de sucre

Astuce / Recommandation :

Le rinçage du riz est primordial pour la réussite de la recette.

>1 heure

Facile

Végétarien, Sans gluten

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Total: 1 Moyenne: 5

Étapes de la préparation

  1. Ouvrir la gousse de vanille dans la longueur et gratter les grains.

  2. Dans une casserole, porter doucement à ébullition (juste quelques frémissements à la surface) la crème, le lait, et la vanille (gousse + grains). Laisser frémir 10 minutes.

  3. Pendant ce temps la, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit complétement limpide.

  4. Egoutter le riz puis le mettre à cuire avec le mélange lait-crème en baissant le feu.

  5. Laisser cuire environ 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

  6. En fin de cuisson, ajouter le sucre, et laisser cuire encore 5 minutes.

  7. Débarrasser, laisser refroidir, filmer et stocker au frigo.