Ingrédients

  • Pain complet
  • Fromage blanc
  • Saumon fumé 
  • Asperges vertes
  • Oeufs
  • Persil

Astuce :

  • Les précédentes recettes d’oeufs sont disponible sur le blog : oeufs brouillés & oeufs cocotte 🥚🍳
  • Le numéro sur la coquille de l’oeuf, avant les lettre FR, indique le type d’élevage (0 : plein air et bio / 1 : plein air / 2 : élevage en intérieur / 3 : élevage en cage). Le mieux est de privilégier les oeufs 0 et 1 quand c’est possible.

moins de 30 minutes

Facile

Aucune

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Étapes de la préparation

  1. Faites toaster vos tranches de pain, cuire vos asperges et attaquez les oeufs pochés. Voici ma technique :
    1. Cassez l’oeuf dans un verre ou un bol.
    2.  Faites bouillir une casserole d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
    3. . Une fois que l’eau commence à bouillir, baissez le feu jusqu’à ce qu’elle frémisse.
    4. Déposez l’oeuf tout doucement.
    5. Le blanc doit se replier tout seul sur le jaune, vous pouvez aussi le rabattre à l’aide d’une cuillère.
    6.  Laissez cuire 3min et débarrassez.
  2. Appliquez une belle cuillère à soupe de fromage blanc (si vous n’aimez pas le côté amer du fromage blanc, ajoutez une cuillère de miel) sur votre pain, puis ajoutez asperges cuites, une tranche de saumon et l’oeuf poché.
  3. Finalisez avec un peu de persil frais haché.