Salade d’octobre

Le 16 octobre 2015
Type
Difficulté
Prix
Particularité
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Et voilà… Je crois que l’été est bel et bien parti… Hier j’ai rallumé le chauffage, j’ai le nez gelé… Mais je n’arrive pas encore à me séparer de mes salades.
Mon astuce : J’en fais de plus petites et je les accompagne d’une soupe. Vous avez déjà quelques recettes sur le blog. 

L’ingrédient numéro un d’octobre est le potiron ! Il faut savoir que la saison du potiron est de juillet à octobre. C’est donc le moment de le savourer si vous souhaitez avoir le meilleur rapport qualité/prix.
Consommer des fruits et légumes de saison c’est bon pour votre porte-monnaie, pour vos papilles mais aussi pour vous et pour l’agriculture française. Et oui…!
Même la roquette ! On la retrouve désormais toute l’année en rayon mais elle se consomme de juin à novembre.

Aujourd’hui je vous propose donc une salade de saison ! Son gros plus : Pas besoin de sauce ! Elle se suffit à elle même ! La petite touche de sucré du potiron associée à la féta… Quel délice !

Ingrédients 
(dosez en fonction de votre appétit, la salade se conserve 24h) :
– Quinoa (100gr) *
– 1/4 de potiron *
– Féta *
– Roquette *
– Graines de courge *

Coupez le potiron en petit dés et faites cuire le quinoa (suivre les indications sur le paquet si c’est votre première fois).
Enfournez les dès de potiron 20min à 200°C avec un peu d’huile d’olive.
Laissez refroidir et mélangez le quinoa, le potiron et la roquette. 
Ajoutez un peu de féta et des graines de courge.

Vous pourrez prochainement retrouvez cette recette sur le Livre de recette Westwing (attention… vous risquez de craquer sur leurs ventes privées…).

Très bon week-end à tous !


Créatrice du blog Bonjour Darling. Adore courir des semi-marathons et fêter ses petites victoires comme il se doit.

18 réponses
  1. Pauline
    Pauline dit :

    Hum, ta recette est très apétissante ! C'est vrai que quand il commence à faire froid comme maintenant, les salades on y pense pas trop, mais tu me donnes envie de m'y remettre !

    A bientôt,

    Pauline

    Répondre
  2. Iva
    Iva dit :

    Testé et 100% approuvé ! Une super idée qui change 🙂
    La prochaine fois je tente de faire griller les graines de potimaron au four pour l'apéro 😉
    Bonne journée

    Répondre

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