Recette facile du houmous de patate douce

Le 17 avril 2018
TypeApéritif
DifficultéFacile
Prix
ParticularitéVegan, Végétarien, Sans gluten
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Ingrédients

  • 1 patate douce moyenne
  • 200 gr de poids chiches crus
  • 1 cuillère à café de beurre de noix de cajou
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cm de gingembre
  • Huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • sel, poivre, curcuma et piment d’Espelette

Etapes de la recette

  1. Faites gonfler les pois chiches dans au moins deux fois leur volume d’eau pendant 24h.
  2. Egouttez les bien. Dans un grand saladier préalablement recouvert de papier absorbant (sopalin).
  3. Préchauffez votre four à 200°C.
  4. Epluchez votre patate douce et faites des pics au couteau. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mettez dans du papier d’aluminium. Enfournez 15/20min.
  5. Dans votre blinder ajoutez les pois chiches, le beurre de noix de cajou, le gingembre, le citron, un filet d’huile d’olive et la patate douce (coupée en petits dés). Mixez.
  6. Assaisonnez petit à petit en fonction de vos goûts.
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