Il y a deux semaines j’étais invitée à un apéritif entre amis. Comme toujours et comme le veut un peu la tradition j’ai demandé ce que je pouvais amener, ce à quoi on m’a répondu « Un dessert ». La contrainte : Apéritif dînatoire pour 5/6 pers.

Je marchais en route pour faire mes courses et je cherchais donc une gourmandise sucrée, facile à manger lors d’un apéritif et donc de préférence individuel… Et la idée ! Minis éclairs au chocolat ! C’est joli, mignon, facile à faire et surtout délicieux !

Alors si vous aussi vous souhaitez impressionner vos amis lors de l’apéro de ce week-end c’est par ici.

 

Ingrédients :
Pour la pâte à choux :

 

– 150 gr de farine
– 25 cl d’eau
– 75 gr de beurre
– 1 c.s. de sucre
– 4 oeufs
– 1 pincée de sel
– 1 jaune d’oeuf

 

Pour la crème pâtissière et la nappage :

 

– 2 c.s. de farine
– 30 cl de lait
– 50 gr de beurre
– 200 gr de chocolat pâtissier
– 1 oeuf
– 3 c.s. de sucre
– 2 jaunes d’oeufs

 

– Eclats de praline, cacahuète, pistache ou autre

 

Préparation des choux :
Préchauffez le four à 210°C.
Mélangez sel, sucre, beurre et eau dans une casserole et faites bouillir.
Ajoutez la farine et remuer pour obtenir une pâte compacte et bien ferme (remuez bien ! ATTENTION… la pâte à choux ça fait les bras)
Ajoutez les oeufs UN A UN en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé faites vos petits boudins à l’aide d’une poche à douille.
Badigeonnez avec le jaune d’oeuf.
Enfournez 20min et laissez poser 10min à four éteint pour que les éclairs ne dégonfle pas.

 

 

Préparation de la crème et du nappage :
Faites fondre 60 gr de chocolat dans le lait.
Dans un bol fouettez l’oeuf, les jaunes et le sucre puis ajoutez la farine.
Versez le tout dans le lait chocolaté et faites épaissir en remuant.
Ajoutez 20 gr de beurre hors du feu et laissez refroidir.
A l’aide d’une poche à douille garnissez vos éclairs (sinon coupez en deux les éclairs et ajoutez la crème)
Faites fondre au bain marie le reste du chocolat et nappez vos éclairs. Ajoutez de suite les éclats de votre choix.

 

 

 

 

 

 

 

Et vous qu’elle est votre TOP RECETTE sucrée pour les apéritifs ? N’hésitez pas à me laisser vos recette pour que je teste !
 
Je vous souhaite un très bon week-end à tous !

Ingrédients

Pour la pâte à choux :
  • 150 g de farine
  • 25 cl d’eau
  • 75 g de beurre
  • 1 c.à.s de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’oeuf
Pour la crème pâtissière et le nappage :
  • 2 c.à.s de farine
  • 30 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 1 oeuf
  • 3 c.à.s de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Éclats de praline, cacahuète, pistache ou autre

 

Astuce :

La recette se décline au chocolat blanc, au chocolat noir, au café ou aux autres parfums de votre choix !

moins de 30 minutes

Facile

Végétarien

Tu as aimé la recette ? 👩‍🍳

Total: 2 Moyenne: 4

Étapes de la préparation

Préparation des choux :
  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Dans une casserole, mélangez le sel, le sucre, le beurre et l’eau, puis portez à ébullition.
  3. Ajoutez la farine et remuez pour obtenir une pâte compacte et bien ferme (⚠️la pâte à choux, ça fait les bras !)
  4. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.
  5. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, formez de petits boudins à l’aide d’une poche à douille.
  6. Badigeonnez-les avec du jaune d’oeuf.
  7. Enfournez le tout pendant 20min. En fin de cuisson, laissez poser 10min, four éteint, pour que les éclairs ne dégonflent pas.
Préparation de la crème et du nappage :
  1. Faites fondre 60 g de chocolat dans le lait.
  2. Dans un bol fouettez l’oeuf, les jaunes et le sucre, puis ajoutez la farine.
  3. Versez le tout dans le lait chocolaté et faites épaissir en remuant.
  4. Ajoutez 20 g de beurre hors du feu et laissez refroidir.
  5. À l’aide d’une poche à douille, garnissez les éclairs. 💡 Pas de poche à douille ? Coupez en deux les éclairs et ajoutez la crème à l’aide d’une petite cuillère.
  6. Faites fondre le reste du chocolat au bain-marie et servez-vous en pour napper les éclairs. Enfin, parsemez les minis éclairs avec les éclats de votre choix.