Depuis un mois, avec le changement de saison, j’ai une envie de Muffins à la pomme !

J’adore les pommes, j’en mange au moins 2 par jour… Avec une préférence pour les Pink Ladies. J’ai travaillé un an et demi chez Apple aussi (un signe ?)…

Bref, avec l’arrivée de l’automne c’est désormais la saison des pommes et aujourd’hui je vous propose une recette vraiment délicieuse ! Ce sont des muffins vraiment moelleux et plein de saveurs.

Il y a de l’orange, de la pomme, des amandes, de la pâte d’amande…. Miam !

Vous pouvez les faire la veille, ils restent moelleux le lendemain et toujours aussi délicieux.
 
Recette validée par les collègues.
 
Ingrédients :
100gr fromage blanc 0% à la vanille
230 gr de farine
1 sachet de levure
140 gr de sucre
10 cl d’huile
5 cs de lait
2 oeufs
1 pomme
1 orange
Pâte d’amande
Flocons d’amande

 

 

Prélevez les zeste de l’orange et pressez la.

 

 

Mélangez le zeste, le jus, le yaourt, l’huile et le lait.

 

 

Ajoutez la farine, le sucre et la levure.

 

 

Ajoutez les jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à leur tour.

 

Coupez la pomme et mélangez.
Repartissez le mélange dans les moules à muffins.
Faites des boudins de pâte d’amande et mettez les en « escargot » sur chaque muffins.
Parsemez de flocons d’amande.
Mettez au four à 180°C pendant 20 bonnes minutes.

 

 

 

 

 

 

 

Très bon week-end à tous !