♥ Douceur chocolatée de Saint Valentin ♥

Le 11 février 2013
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Bonjour à tous,

Ça y est, c’est jeudi… La Saint-Valentin. Après une semaine précédente chargée en DIY romantiques je vous propose le dessert parfait pour finir votre soirée en amoureux.

Ça fait 2 mois que j’y pense, je voulais faire une tarte au chocolat pour Noël puis je me suis dit que je préférais la garder pour la Saint-Valentin… avec des fruits rouges.
Puis les jours passant j’ai eu envie de faire un royal et petit à petit mon dessert à pris forme…
Résultat : Une douceur chocolatée avec une dacquoise, une couche de praline, une couche croquante de chocolat noir, une crème au chocolat blanc et des fruits rougesMIAM!

En vrai et après avoir fait ce dessert dont je rêvais, je suis ravie car il n’est pas dur à faire, pas trop long, délicieux et vraiment canon !
Je l’ai savourée avec mon amoureux le soir et mon amie Bonie au gouter et ils ont validé.

A vous de jouer.
1. La Dacquoise : 
90 g de sucre glace
80 g de poudre d’amande
3 blancs d’oeufs
30 g de sucre
Mélangez le sucre glace et la poudre d’amande
A coté montez les blancs en neige en incorporant le sucre en 3 fois.
Ajoutez le sucre glace et poudre d’amande en douceur au blanc en neige.

Sur du papier cuisson répartissez trois épaisses couches de pâte
Enfournez 20 min dans votre four préchauffé à 160°C

A l’aide d’un emporte pièce découpez la dacquoise. 
Personnellement j’avais ajouté un ruban à chemisé pour que mes gateaux soit lisses et que ça n’accroche pas à l’emporte pièce.

Faites fondre une demi plaque de praline au bain marie et ajoutez.
Laissez refroidir et faites pareil avec une demi plaque de chocolat noir.
2. La crème chocolat blanc :
50 ml de lait
150 ml de crème liquide
50 g de chocolat blanc
5 jaunes d’oeufs
10 g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine réhydratées
Blanchissez les jaunes avec le sucre.
Mélangez le lait et la crème et ajoutez aux jaunes.
Faites chauffer sans faire bouillir et ajoutez le chocolat blanc et la gélatine.
Laissez refroidir et ajoutez aux moules.

Laissez au frigo 2h minimum.

Démoulez.

Décorez de fruits rouges et savourez.


♥ Bon appétit & très bonne St Valentin ♥
Pour le coup j’en profite pour participer au concours Priceminister qui propose aux blogueurs de réaliser au choix une entrée ou un plat ou un dessert à partir d’un des 6 ingrédients aphrodisiaques proposés pour la St Valentin. Or j’en ai 2 : le chocolat et l’amande. 
Je croise donc les doigts.


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18 réponses
  1. Faany
    Faany dit :

    On dirait que tu les as acheté dans une pâtisserie, ils sont tellement bien fait ! :O
    Ça tombe bien jeudi c'est aussi mon anniversaire en plus de la st Valentin, alors je compte bien m'inspirer 🙂

    Répondre

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