Minis Tartelettes #4 : Citron Meringuées

Le 04 mai 2012
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Difficulté
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Le mois dernier j’ai testé pour la première fois un dessert qui m’est cher : la tarte au citron meringuée. J’ai donc décidé de reproduire la même chose mais en minis tartelettes. La recette demande un peu de temps mais c’est tellement bon. Je les ai réalisées en deux tailles et les plus petites sont géniales car « légères ». C’est donc parti pour les dernières Minis Tartelettes!

Ingrédients : 

1 pâte sablée 
Pour la crème de citron :
3 oeufs
2 citrons
125g de beurre
150g de sucre
Pour la meringue :
2 oeufs
100g de sucre

Préparation : 
A l’aide d’un emporte pièce découpez la pâte sablée et placez les sur la planche en silicone.

Faites cuire les fonds de tartes 20 minutes à 200°C au four.

Pressez les deux citrons.
Mélangez le jus des citrons au beurre dans une casserole et faites fondre à feu doux.

Répartissez le mélange et laissez refroidir 2 heures au frigo.

Pour la meringue, montez les blanc en neige.
Ajoutez petit à petit le sucre.

A l’aide d’un poche à douille répartissez la meringue sur vos tartelettes.
Mettez au four 10min à 120°C pour dorer la meringue si vous n’avez pas de chalumeau. 

Bon appétit !

11 réponses
  1. nik
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