Délicieuse salade quinoa et légumes jaunes

Le 27 juin 2014
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Difficulté
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Il y a un mois je vous parlais de ma découverte du quinoa. Je dois reconnaitre que depuis, quand je veux des salades un peu plus consistantes je rajoute du quinoa et j’adore ça.

Le mois dernier je vous proposais une délicieuse recette de salade au quinoa et aux légumes verts. Aujourd’hui on change et on passe aux légumes jaunes.
J’aime l’été pour ça ! On a tellement de choix et on peut avoir tellement de couleurs dans nos assiettes !
J’ai commencé à découvrir les légumes jaunes avec les poivrons (forcement) puis les tomates cerises ! Je prends toujours le mix tomate rouge et jaune et je préfère souvent les jaunes.

Aujourd’hui je vous propose donc une délicieuse salade légère, à déguster froide ou tiède.

Ingrédients :
Quinoa
Courgette jaune
Tomates cerise
Poivron jaune

Faites cuire votre quinoa puis réservez.
Coupez la courgette et le poivron. Faites revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel puis réservez.
Coupez vos tomates cerises en deux.
Mélangez le tout et assaisonnez en fonction de vos gout (un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour moi)


Très bon week-end à tous !

Créatrice du blog Bonjour Darling. Adore courir des semi-marathons et fêter ses petites victoires comme il se doit.

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