Battle Food #11 : Bagels Jambon cru x Chèvre x Miel et Chips de Légumes

Le 23 septembre 2013
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C’est le grand retour du BattleFood ! Après un mois de vacances le voici de retour ! 

Pour ceux qui ne s’en souviennent pas : un jour par mois, une soixantaine de blogs se regroupent autour d’un thème pour faire un article gourmand.


Ce mois-ci c’est Chloé Délices qui a choisi le thème : STREET FOOD ! 
Ayant déjà fait les hamburgers et les hot-dogs, j’ai décidé de changer et j’ai choisi les Bagels !
J’en rêvais et j’ai donc invité des copines à manger pour déguster un délicieux Bagel fait 100% maison avec ses chips de légumes 100% maison aussi.
En garniture j’ai décidé de faire gourmand et léger : une sauce légère au chèvre et ciboulette avec du jambon de Bayonne, du chèvre (encore), du miel et roquette/tomates cerises.
Un délice sucré-salé avec un pain Bagel fait maison.
Rien de compliqué ! Il faut juste organiser son temps.

Chips de légumes au four :

Tranchez des lamelles de légumes : pomme de terre – betterave – carotte
Salez et enfournez à four ouvert à 110°C pendant 1h.

Pain à Bagel pour 4 gros pains :
250 gr de farine de blé
250 gr de farine complète
1 sachet de levure boulangère
20 cl d’huile
10 gr de sucre
10 gr de sel
25 cl d’eau tiède
Des graines
Mélangez tous les ingrédients (sauf les graines) et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule.
Laissez lever pendant au moins une heure. 
Séparez en 4 portions et laissez montez 10min.
Faites 4 boules, aplatissez les un peu. Avec votre doigt tournez, tournez au coeur du bagel pour faire un trou. 
Faites bouillir de l’eau et mettez les bagels un à un, 30 sec de chaque côté. Égouttez.
Badigeonnez les bagels avec un œuf pour qu’ils dorent un peu et ajoutez les graines de votre choix.
Reparaissez les sur votre plaque de cuisson et enfournez 20min à 200°C.

Garniture des Bagels :

Pour la crème : Mélangez 2 fromages blancs 0%, du chèvre et de la ciboulette.
Superposez : roquette, jambon cru, quelques morceaux de chèvre, miel, tomates cerises, et re-roquette.

J’espère que vous serez tentés par cette recette ! Nous on a adoré ! 

Recettes validées par les copines.
Pour retrouver plus de Street Food, rendez-vous sur les autres blogs participants :
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Très belle semaine à tous !

Créatrice du blog Bonjour Darling. Adore courir des semi-marathons et fêter ses petites victoires comme il se doit.

27 réponses
  1. Sunrise Over Sea
    Sunrise Over Sea dit :

    Miam les bagels ! Je vais tester les chips 🙂
    J'ai une question concernant le bagel. La cuisson à l'eau n'a pas été pour toi un peu délicate ? J'ai eu du mal pour ma part. Du coup, sur mes autres bagels j'ai passé cette étape et je n'ai pas trop vu de différence. Quand penses tu ?

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  2. Séverine Lieutier
    Séverine Lieutier dit :

    J'ai testé la recette, perso elle n'a pas marche du tout, les bagels sont trop secs, ils s'emiettent et la pâte est granuleuse, du coup ils sont immangeables. As tu des conseils à me donner? Pourtant j'ai respecté les ingrédients à la lettre..
    La cuisson à l'eau n'a pas été simple pour moi non plus.

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  3. * Bonjour Darling *
    * Bonjour Darling * dit :

    C'est bizarre… Des personnes sur instagram ont posté leurs bagels et tout était top. Ta pate avait elle assez levé? Il faut bien qu'elle double de volume… Je ne vois que ça pour un pain loupé. Si la pièce dans laquelle tu te trouve n'est pas assez chaude pour que la pâte monte tu peux préchauffer ton four à 100°C. Eteindre et la laisser monter dedans avec un linge humide…. J'espère que ça va t'aider.

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  4. Amélie
    Amélie dit :

    Bonjour,

    Je me décide enfin à laisser un message sur ton blog (depuis le temps que je le suis, c'était la moindre des choses…) au sujet de ces petites merveilles ! Ces bagels sont tout bonnement délicieux. Avec Mr Narwhal, on ne s'en lasse pas 🙂 On a juste modifié quelque peu la quantité d'huile (1CS) pour qu'ils aient une meilleure consistance et ne s'effritent plus. Sinon elle est top. Il me tarde d'essayer d'autres recette, mais avec les fêtes qui pointent le bout de leur nez… Le temps vient à manquer.

    En tout cas, merci pour tes recettes, tutos, etc. Ton blog dépote !

    A bientôt !

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  5. Perlouuu
    Perlouuu dit :

    Coucou! Tout d'abord je tiens a te dire que j'adore ton blog je teste quasiment toutes tes recettes! Mais aujourd'hui j'ai testé les bagels et j'ai mis 20cl d'huile et la pate était vraiment très très très grasse a tel point que l'huile n'a pas toute pu être absorber par la pate du coup il était impossible de faire cuire dans l'eau. Est il possible de mettre a peine 10cl d'huile?

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