lundi 8 septembre 2014

Petits pains complets aux céréales


Je vous l'avais dit dans ma petite interview vidéo ici, ma recette préférée c'est le pain. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes. Pour cette rentrée je voulais faire un pain qui puisse accompagner tous mes repas et riche en bonnes choses.
J'ai donc décidé de faire un pain à la farine complète ET plein de graines.


Pour les graines je suis allée dans une boutique bio ou les graines étaient en libre service... Trop bien ! Je me suis donc fait plaisir sans me ruiner : Graines de lin, tournesol, courge, millet, sésame, pavot ... J'ai tout mis dans mon pain ! J'ai même ajouté des bout de noix de pécan.

Au final un pain très moelleux et plein de saveurs ! On a pas le simple gout de farine !
Ils sont parfait pour tous les instants de la journée ! Le petit-dej, le déjeuner ou diner, un petit creux... Parfait !


Ingrédients :
200 gr de farine complète
50 gr de farine de blé
1/2 sachet de levure boulangère séche
20 cl d'eau tiède
1 c.s. d'huile d'olive
1 c.c. de sel
Graines de votre choix (je crois que j'ai mis 100gr...)


Préparation :
Dilué la levure dans l'eau tiède
Mélangez tous les ingrédients et pétrissez 10min.
Laissez lever au moins 2h dans un endroit chaud (prêt du chauffage ou du four)
Préchauffez votre four à 200°C
Faite vos petits pains, humidifiez les un peu et recouvrez un peu de graines. Laissez lever encore 10min.
Enfournez les petits pains 15min.






Très belle semaine à tous !

18 commentaires:

  1. j'ai fini de pti dej y a 30min et pourtant tu viens de me redonner faim ^^, ça à 'air délicieux.

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  2. Hummmm! Ca donne envie, je testerai cette recette dés le week end prochain.

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  3. Ca à l'air super bon !
    Quel est le nom de la boutique bio où tu es allé ?

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  4. Je vais tester ta recette, j'utilise d'ailleurs les tiennes quand je veux faire des petits pains ;)
    Bises

    Alison

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  5. Bonjour
    quelle levure prendre ? Merci ça a l'air délicieux
    Nathalie
    fougerolnathalie@gmail.com

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  6. Ils sont tops ces petits pains et les photos toujours superbes!
    c'est un plaisir de passer par là!

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  7. Ils ont l'air délicieux et les photos sont superbes ! Le pain est aussi une de mes recettes préférées et j'ai beaucoup aimé les recettes que tu as déjà proposées, je tenterai donc !

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  8. J'adore le pain aux graines.
    Merci donc pour cette recette, je vais pouvoir en faire moi même maintenant!
    Est ce que je peux utiliser de la levure fraîche et quelle quantité?
    Belle journée ;)
    Sandrine
    http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

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    1. Sandrine, je n'ai malheureusement jamais utilisé de levure fraiche donc je ne serai pas te dire mais google doit savoir ;)
      Merci merci pour ton commentaire et très belle journée à toi aussi

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  9. Coucou,
    Merci pour cette recette toute simple et rapide. J'adore. Je l'ai testée hier, les pains sont super bons, mais les tiens semblent beaucoup plus aérés. Aurais-tu un conseil à me donner pour avoir un pain moins dense?
    Toute bonne journée.
    Cindy

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    1. Il ne faut pas bâcler le pétrissage, c'est super important, un peu enquiquinant mais important, 5minute minimum. Idem pour la levée. Il faut que la pâte ait doublé de volume. Quand ma cuisine n'est pas assez chaude je met mon four au minimum et je met ma pâte recouverte du linge humide (environ à 30°C, si le four ne le permet pas on le fait chauffer à 100°C, on éteint, attendre un peu et on laisse lever la pâte).
      J'espère que ça marchera. N'hésite pas à revenir vers moi. Petit à petit on trouve ses propre astuce avec le pain ;)

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    2. Ouah merci pour tes conseils. J'ai bien pétri pendant en tout cas 10min donc je pense que clairement le problème c'est la levée. Je vais suivre tes conseils et on verra bien :)
      Encore merci et passe une très belle journée. (Ici en Suisse c'est tout gris)

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  10. Un petit coucou pour te dire que c'est un vrai régale ! Je referai ta recette sans hésiter ;)

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  11. Waah je crois bien que je vais les tenter . Penses-tu que je peux faire la pate le soir, la laisser pousser toute la nuit et la cuire le matin afin d'avoir des petits pains tout chaud pour le petit déj' ? :)

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