vendredi 28 mars 2014

Mini Cheesecake Citron Vert



Les cheesecakes... Je n'en ai mangé qu'une fois et je n'avais pas été franchement emballée. Déçue, je n'ai jamais retenté l'expérience. Puis à force d'en voir partout et tout le monde en parler... J'ai décidé de me lancer et d'en faire un.

J'ai donc réuni deux amies qui elles sont de vraies amatrices de Cheesecakes pour tester le mien fait maison et avec amour.
Sans cuisson au four ce Cheesecake est rapide à faire. Je l'ai fait au citron vert ce qui apporte beaucoup de fraicheur et en portions individuelles pour ne pas me retrouver avec un gros gâteau toute seule.
Arrivé à la moitié des Cheesecakes on a toute dit que ce n'était pas raisonnable et qu'on s'arrêtait la mais 10min plus tard toutes les assiettes étaient vide.
Cette recette est un vrai délice et m'a réconcilié avec ce gâteau.

RECETTE VALIDÉE PAR LES COPINES 


Ingrédients :
150 gr de Spéculoos
Beurre fondu 
2 feuilles de gélatine
80 gr de sucre
1 citron vert
300 gr de Philadelphia
20 cl de crème Fleurette


Mixez les spéculoos


Mélangez les spéculons au beurre fondu et répartissez dans le fond des moules.


Faites ramollir la gélatine.
prélevez le zeste du citron et pressez le. Mélangez au sucre.
Battre le Philadelphia et ajouter le mélange jus de citron/zeste/sucre.
Mettez à bouillir un fond d'eau , retirez du feu et dissoudre la gélatine. Ajoutez au mélange.
Fouettez la crème fleurette et ajoutez au mélange.
Ajoutez le mélange aux moules et placez vos cheesecakes au moins 2h.
Démoulez et savourez.








Très bon week-end à tous ! 

27 commentaires:

  1. Ca donne envie.. Petit conseil: file goûter le cheesecake cuit du restau "Le Garage" place du Palais et tu seras encore plus addict. :)

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    1. C'est noté ! Merci beaucoup Julie pour le bon plan

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  2. Ils sont superbes, comme ton blog et tes photos ! Bises

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  3. En portions individuelles c'est vraiment parfait ! Il faudrait que j'investisse dans des petits emporte-pièces tiens :)

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  4. Ta recette à l'air excellente!! Pour plus de légèreté il y a des recettes à base de fromage blanc à la place du Philadephia :p J'ai testé beaucoup de tes recettes salées un grand bravo!!

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  5. Miam miam.. ça donne envie !!

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  6. Ayant testé plusieurs recettes (avec et sans cuisson) car le cheesecake j'adoooore ça, la tienne me paraît encore plus simple et fraîche avec le citron vert. Je ne manquerai pas de tester prochainement !

    L.C.
    http://instagram.com/elleseeparis

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  7. Salut,
    Cette recette m'a l'air bien sympa. Du coup, je vais la tenté. Par contre, je n'ai pas de moule comme les tiens. Sais tu ou je peux en acheter? Merci à toi et continue de nous régaler!
    Sana.

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    1. Tu en trouves un peu partout. J'ai acheté les miens chez Eurodif et les ruban à chemiser chez TOC

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  8. pour les avoir goûter c'est vraiment une turie
    tu es trop forte
    gros gros bisous

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  9. J'ai flashé dessus, mon mec était chaud pour le faire, conclusion : UNE DINGUERIE!
    pas trop sucré, hyper frais! validé à 1000% ! Merci ! :-)

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  10. Je crois bien que je n'en ai jamais goûté... trop fier de nos tarte au fromage blanc française (enfin euhh alsacienne plutôt XD)
    mais celui-là avec le citron vert et le spéculoos se laisserait volontier goûter.

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  11. De superbes photos, qui reflètent bien le côté frais de ce cheesecake qui me donne bien envie!

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  12. Ta recette est pour combien de personnes?

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  13. Bonjour ,

    Cette recette me tente beaucoup mais je ne comprends pas le passage avec la gélatine, que veux dire la dissoudre dans un fond d'eau et ajouter au mélange ? C'est eau+gélatine qu'on rajoute ? Je ne voix pas vmt ce que je veux dire dissoudre la gélatine, moi je l'incopore dans ma crème : est ce la même chose ?

    Merci pour votre réponse, votre blog est superbe !

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  14. la crème tu la fais monter ou tu la fouettes juste ? merci

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  15. bonjour, peut on remplacer les feuilles de gélatine et le remplacer par le Agar Agar?

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  16. Bonjour,
    Je ne sais pas comment on fait les autres pour faire la recette car il n'y a pas la quantité de beurre.Puis je avoir le grammage???
    Merci.

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  17. Bonjour... quelle est la quantité de beurre ? merci :) et aussi c'est pour combien de personnes ?

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  18. Bonjour, est-il possible de remplacer la gélatine par du agar-agar ?

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  19. Bonjour, peux-tu me dire quelle quantité de beurre tu as utilisée ? Pour avoir goûté les Key Lime Pie en Floride, je peux t'assurer d'avance que ta recette a l'air d'être une tuerie !

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  20. Très bon, testé et validé à un detail près: pas assez de citron donc j'ai mis le jus de deux citrons.
    Pour le beurre j'ai mis 70g.
    Et j'arrive à faire 3 gros cheesecake individuels,environ 10cm de diamètre (du coup, on s'est partagé un cheesecake à 2)

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  21. Bonjour, je viens d'essayer cette recette et je suissatusfaite c'est bon. Je n'ai pas de cercle donc je les ai fait dans ded ramequins (que je ne demoulerai pas du coup). J'ai fait 9 petits ramequins.

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  22. Merci pour cette très bonne recette, proportions pour 4 personnes, j'ai mis 50g de beurre et un paquet de 125g de spéculoos, très joli en plus !

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