lundi 23 septembre 2013

Battle Food #11 : Bagels Jambon cru x Chèvre x Miel et Chips de Légumes


C'est le grand retour du BattleFood ! Après un mois de vacances le voici de retour ! 
Pour ceux qui ne s'en souviennent pas : un jour par mois, une soixantaine de blogs se regroupent autour d'un thème pour faire un article gourmand.


Ce mois-ci c'est Chloé Délices qui a choisi le thème : STREET FOOD ! 

Ayant déjà fait les hamburgers et les hot-dogs, j'ai décidé de changer et j'ai choisi les Bagels !
J'en rêvais et j'ai donc invité des copines à manger pour déguster un délicieux Bagel fait 100% maison avec ses chips de légumes 100% maison aussi.

En garniture j'ai décidé de faire gourmand et léger : une sauce légère au chèvre et ciboulette avec du jambon de Bayonne, du chèvre (encore), du miel et roquette/tomates cerises.
Un délice sucré-salé avec un pain Bagel fait maison.

Rien de compliqué ! Il faut juste organiser son temps.




Chips de légumes au four :

Tranchez des lamelles de légumes : pomme de terre - betterave - carotte
Salez et enfournez à four ouvert à 110°C pendant 1h.





Pain à Bagel pour 4 gros pains :

250 gr de farine de blé
250 gr de farine complète
1 sachet de levure boulangère
20 cl d'huile
10 gr de sucre
10 gr de sel
25 cl d'eau tiède
Des graines

Mélangez tous les ingrédients (sauf les graines) et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule.
Laissez lever pendant au moins une heure. 
Séparez en 4 portions et laissez montez 10min.
Faites 4 boules, aplatissez les un peu. Avec votre doigt tournez, tournez au coeur du bagel pour faire un trou. 
Faites bouillir de l'eau et mettez les bagels un à un, 30 sec de chaque côté. Égouttez.
Badigeonnez les bagels avec un œuf pour qu'ils dorent un peu et ajoutez les graines de votre choix.
Reparaissez les sur votre plaque de cuisson et enfournez 20min à 200°C.








Garniture des Bagels :

Pour la crème : Mélangez 2 fromages blancs 0%, du chèvre et de la ciboulette.
Superposez : roquette, jambon cru, quelques morceaux de chèvre, miel, tomates cerises, et re-roquette.










J'espère que vous serez tentés par cette recette ! Nous on a adoré ! 

Recettes validées par les copines.

Pour retrouver plus de Street Food, rendez-vous sur les autres blogs participants :
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Très belle semaine à tous !


27 commentaires:

  1. très gourmand et un défi relever pour cette 11 édition de BattleFood :))))

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    1. miam miam
      moi je veux trop manger avec toi moi
      gros gros bisous

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  2. très gourmand et un défi relever pour cette 11 édition de BattleFood :))))

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  3. Cette recette est très gourmande. J'en ai l'eau à la bouche !
    Bisous :)

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  4. Super idée! Tes pains sont vraiment magnifiques, avec les chips ça doit vraiment être top.

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  5. Oula!!! Encore une recette que je vais tester et qui ca j en suis sure va avoir du succes aupres de mon ado!!!

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  6. Ils sont superbes et ont l'air super délicieux !

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  7. ca a l'air trop bon.... la levure boulangere, elle est désydratée ou tu l'achetes fraiche en boulangerie ,,
    Merci :-)

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  8. J'adore l'idée et j'aime les saveurs que tu as mises dans ton bagel,
    Bravo, tes photos sont super jolies.

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  9. Une recette qui donne plus qu'envie ! L'amoureux veut essayer aussi, grande victoire !

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  10. Ca donne envie, je pense que je vais essayer

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  11. miam miam
    moi je veux trop manger avec toi moi
    gros gros bisous

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  12. Tes recettes donnent toujours très envie et faim !!!
    Il faut dire que les photos sont très réussies aussi, bravo.
    L.C.
    http://instagram.com/elleseeparis

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  13. Ohhhh les chips, comme ils sont beau ! Y a du boulot :)

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  14. Miam les bagels ! Je vais tester les chips :)
    J'ai une question concernant le bagel. La cuisson à l'eau n'a pas été pour toi un peu délicate ? J'ai eu du mal pour ma part. Du coup, sur mes autres bagels j'ai passé cette étape et je n'ai pas trop vu de différence. Quand penses tu ?

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  15. Mmmmmmmmh !!! Tout a l'air TROP bon !
    Cela fait un moment que je n'ai pas fait de bagels, je sens que mon estomac m'en réclame maintenant que j'ai vu tes superbes photos. ^^

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  16. J'ai testé la recette, perso elle n'a pas marche du tout, les bagels sont trop secs, ils s'emiettent et la pâte est granuleuse, du coup ils sont immangeables. As tu des conseils à me donner? Pourtant j'ai respecté les ingrédients à la lettre..
    La cuisson à l'eau n'a pas été simple pour moi non plus.

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    1. J'ai eu exactement le même problème que toi :/

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  17. C'est bizarre... Des personnes sur instagram ont posté leurs bagels et tout était top. Ta pate avait elle assez levé? Il faut bien qu'elle double de volume... Je ne vois que ça pour un pain loupé. Si la pièce dans laquelle tu te trouve n'est pas assez chaude pour que la pâte monte tu peux préchauffer ton four à 100°C. Eteindre et la laisser monter dedans avec un linge humide.... J'espère que ça va t'aider.

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    1. et pr la levure boulangere elle est désydratée ou fraiche de la boulangerie ??

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    2. Merci pour ta réponse!! Je vais essayer ce que tu m'as dis. Peut être cela vient du fait que j'ai un four à chaleur tournante??
      Je vais tester ton astuce :) merci

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  18. Très jolis bagels et bonne idée que les chips de légumes.

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  19. Bonjour,

    Je me décide enfin à laisser un message sur ton blog (depuis le temps que je le suis, c'était la moindre des choses...) au sujet de ces petites merveilles ! Ces bagels sont tout bonnement délicieux. Avec Mr Narwhal, on ne s'en lasse pas :) On a juste modifié quelque peu la quantité d'huile (1CS) pour qu'ils aient une meilleure consistance et ne s'effritent plus. Sinon elle est top. Il me tarde d'essayer d'autres recette, mais avec les fêtes qui pointent le bout de leur nez... Le temps vient à manquer.

    En tout cas, merci pour tes recettes, tutos, etc. Ton blog dépote !

    A bientôt !

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  20. Coucou! Tout d'abord je tiens a te dire que j'adore ton blog je teste quasiment toutes tes recettes! Mais aujourd'hui j'ai testé les bagels et j'ai mis 20cl d'huile et la pate était vraiment très très très grasse a tel point que l'huile n'a pas toute pu être absorber par la pate du coup il était impossible de faire cuire dans l'eau. Est il possible de mettre a peine 10cl d'huile?

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