mercredi 3 octobre 2012

Chouquettes façon éclairs au chocolat


Quand j'étais petite mon papa nous ramenais souvent le gouter avec soit des tresses au chocolat soit DES CHOUQUETTES! J'en suis fan! J'ai donc décidé de mêler les savoureuses chouquettes à ma passion pour le chocolat ce qui donne: des Chouquettes façon Eclairs au Chocolat.



C'est un vrai délice. Ca demande un peu d'organisation mais qu'est ce que c'est bon. Je les avais faites pour le diner en dessert mais lors de ma pause avec mon ami nous n'avons pas résisté et on a tout mangé... Magique!

C'est à vous !


Ingrédients :

Pour la crème :
2 cuillères à soupe de farine
30 cl de lait
50 g de beurre
200 g de chocolat noir
1 oeuf
3 cuillères à soupe de sucre
2 jaunes d'oeufs
Sucre en perle

Pour la pâte à choux :
150 g de farine
25 cl d'eau
75 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
4 oeufs
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf


Les choux : 

1. Mélangez le sel, le sucre, le beurre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.


2. Ajoutez la farine et mélangez.
3. Ajoutez les 4 oeufs UN A UN et mélangez bien entre chaque oeuf.


5. A l'aide d'une poche à douille faites des petits paquets de crème sur du papier sulfurisé.
6. Badigeonnez les choux avec le jaune d'oeuf.
7. Placez au four 20 min à 210°C puis laissez reposer au four 10 min à fin que les choux ne retombe pas (comme pour moi pour ma première fournée...)



La crème au chocolat :

1. Faites fondre 60 g de chocolat dans le lait.
2. Fouettez dans un bol l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre.
3. Ajoutez la farine au mélange et ajoutez le tout au lait chocolaté.
4. Laissez épaissir sans cesser de remuer.
5. Hors du feu ajouter le beurre et laissez refroidir.



Le final :

1. Préparez le nappage en mettant le reste de chocolat à fondre au bain marie.
2. Remplissez les choux de crème de chocolat à l'aide d'une seringue.
3. Ajoutez le nappage au chocolat et saupoudrez de sucre en perle.



BON APPETIT !






Cette recette est géniale. Je pense en refaire vite car je n'ai pas de suite compris comment réussir mes choux. J'espère que vous serez plus doués que moi (même si ça suffi à combler nos papilles)!

2 commentaires:

  1. tu es trop forte ces chouquettes donnent super envie
    gros bisous ma belle

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  2. Tes photos sont tellement gourmandes, c'est abusé! Bravo pour cette recette, et pour ton blog en général, que je découvre et que j'adore!
    Des bises

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