mardi 17 janvier 2012

Muffins façon tarte au citron meringuée

Montage réalisé au stylo Bic

Alors cette semaine je vous propose des petites gourmandises sucrées, des muffins façon tarte au citron meringuée. Ces muffins sont assez originaux et super bons mais demandent un peu d'organisation.
Le muffin est cuit sur un fond de pâte à tarte avec un coeur fondant à la crème de citron et de la meringue.
En effet je vous conseil de lire l'intégralité de la recette avant de la réaliser.



Ingrédients :

Pâte brisée

Crème au citron :
3 oeufs
130 g de sucre
15 cl de jus de citron (environ 3 citrons)
75 g de beurre

Pâte à muffins :
125 g de farine
50 g de beurre
75 g de sucre
1 oeuf
10 cl de lait
2 c.S. de jus de citron
1/2 sachet de levure

Meringue :
2 blanc d'oeufs
100 g de sucre
50 g d'eau




Préparation :

Crème au citron :
Mélanger les oeufs avec le sucre et le jus des citrons.
Mettez le tout au four à micro onde 5 minutes en arrêtant à la moitié pour mélanger.
Ajouter le beurre couper en morceau.
Laisser refroidir 2 heures.



Pâte à muffins :
Mélanger tous les ingrédients et réserver.

Assemblage : 
Etaler la pâte brisée et découper des fonds de tarte. 
Les disposer dans les moules à muffins.
Ajouter un peu de pâte à muffins en déposant au centre une cuillère à café de crème au citron.
Verser à nouveau de la pâte à muffins et mettre au four 20 min à 180°C.





Meringue :
Battre les blancs en neige.
Verser l'eau et le sucre dans une casserole et faites cuir jusqu'au petites bulles = Sirop.
Verser le sirop sur les blancs d'oeufs tout en fouettant.
Vous pouvez maintenant décorer vos muffins grâce à une poche à douille.

Personnellement comme il me restait de la crème au citron j'en ai rajouté sur le dessus des muffins avant de mettre la meringue



A VOS CUILLÈRES ! PRÈT ! MANGER !



1 commentaire: